Tag den bästa italienska pizzan på en baksten

Ett recept med Black Rock Grill Baking Stone


Förberedelsetid - 30 minuter

Svårighet - Lätt

Ingredienser

Olivolja

4 msk

Mjöl

1 kg

Fint havssalt

1 msk

Vatten

650ml

Muscovadosocker

1 msk

Aktiva torkade jästpåsar

2 x 7g


Instruktioner

1. Värm din granitbaksten i ugnen i 30 minuter och börja förbereda pizzan.
2. Tillsätt två matskedar olivolja i din mixer (helst med en degkrok).
3. Sikta även mjölet och saltet i matmixern.
4. I en kanna, tillsätt ditt ljumna vatten och blanda i ditt socker, när sockret har löst sig strö över jästen och låt vila i fem till tio minuter, mixen ska bli skummande.
5. Slå på mixern och börja tillsätta den flytande jästblandningen till mjölet, degkroken ska helst knåda degen i sex till sju minuter på en långsam till medelhög inställning.
6. Täck en stor skål med en skvätt olivolja och lägg till degbollen.
7. Täck skålen med hushållsfilm i cirka en timme tills degen har jäst och fördubblats i storlek.
9. Ta nu bort degen från den oljade skålen och knåda runt den för att trycka ut luften med händerna, detta kallas att slå tillbaka degen.
9. Din deg är nu klar, kavla bara ut på en mjöl dammad yta och skapa din egen fantastiska hemgjorda stenbakspizza!
10. Lägg din pizza på stenen och grädda i 10 minuter.
11. Ta bort pizzastenen från ugnen och lägg i metallstödet och servera.

Pizzastenen i granit behåller värmen så att den håller din pizza rykande varm vid bordet om du behöver den för att hålla sig varm längre.

Köp din Granitpizzasten här