O que aconteceu quando o Sonesta Hotel Group adicionou o Black Rock Grill ao menu?
O conceito de jantar Steak Stone do Black Rock Grill está agora disponível no Sonesta Hotel Group - St Maarten Resorts.
O magnífico Maho Beach Resort and Casino operado pela Sonesta Hotels apresentou o conceito Steak On The Stone do Black Rock Grill ao The Palm's Grill, com vista para a famosa Maho Bay, que não é apenas famosa pela praia de areia dourada mas também os aviões de passageiros voando baixo enquanto voam para o Aeroporto Internacional Princesa Julian.
Bife Frito na Pedra
Tanto o Maho Beach Resort localizado em Maho Bay quanto o Great Bay Resort Hotel, que é um dos hotéis mais estabelecidos em Great Bay, fizeram questão de trazer uma solução alimentar que funcionasse para seus hóspedes e para o resort. A fim de garantir que o novo sistema fosse configurado corretamente e que todos soubessem como usá-lo, o treinador da empresa Black Rock Grill, Peter Hatter, passou uma semana nos hotéis Two St Maarten do Sonesta, apresentando o conceito de pedra de bife de lava aos funcionários e clientes do hotel . O conceito de restaurante Steak on the stone da Black Rock Grill é a primeira vez na ilha e está provando ser uma fórmula vencedora com os hóspedes do Resort, a equipe e o grupo Sonesta.
“É um conceito tão simples e que traz um fator WOW e uma experiência de refeição emocionante para nossos hóspedes.” diz o chef corporativo Mark.
Treinamento profissional e equipamentos
O Sonesta Hotel Group escolheu o Black Rock Grill por causa de nossos 16 anos fornecendo para as principais redes, hotéis independentes e restaurantes em todo o mundo.
Peter Hatter, fundador e diretor administrativo da Black Rock Grill, explica “decidimos desenvolver um conceito de jantar que fosse seguro, selecionamos apenas os melhores materiais e designs para nossas louças de porcelana e bambu e temos os melhores fornos Black Rock Grill que são construídos na Grã-Bretanha de acordo com padrões exigentes. Existem muitas marcas inferiores vendendo equipamentos de pedra para carnes que não são seguros, não foram testados e não estão em conformidade com os padrões de higiene alimentar, explicou Peter
“Certamente não somos os mais baratos, e é por isso que nosso equipamento vive, tem desempenho superior e entrega em excesso quando comparados com fornecedores semelhantes.”
Nosso compromisso com práticas seguras para funcionários
Ser o primeiro em St Maarten significava que a equipe de ambos os resorts precisava de treinamento profissional. Peter passou 3 dias nos hotéis Maho Beach e Great Bay, o treinamento envolveu algumas sessões em sala de aula para que a equipe entendesse melhor a tecnologia do Black Rock Grill, mas a parte melhor e mais divertida são os testes que envolvem os hóspedes do hotel e nós nos divertimos. Foi ótimo ver as reações dos hóspedes do hotel e ajudar a equipe a se familiarizar com o uso dos produtos.
A equipe considerou o Black Rock Grill simples de operar e percebeu imediatamente os benefícios que ele proporcionaria. O gerente de alimentos e bebidas, Lindon Lovell, disse: “o conceito aliviaria a pressão do serviço durante nossa alta temporada, quando temos mais de 1.500 hóspedes no Ocean Point Hotel e na praia de Maho. Com o kit de treinamento fornecido pela Black Rock Grill, posso ter minha equipe totalmente treinada e BRG Aware e alterná-los entre restaurantes para ajudar com o fluxo e a demanda ”
Great Bay Beach Resort e Great Black Rock Grill Waterfront Restaurant
O Restaurante Waterfront no The Great Bay Beach Hotel é um local encantador com o mar cristalino do Caribe sobre o paredão, borrifando suavemente uma névoa fria e fina sobre os hóspedes do resort, “é um banho frio de boas-vindas em uma tarde escaldante .
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