Focacciabrood

Bak thuis heerlijke verse focaccia


Voor 4-6 personen

Moeilijkheid - Gemiddeld

Ingrediënten

Sterke witte bloem

550g

Lauw water (2)

50ml

Lauw water( 1)

350 ml

Olijfolie

50ml

Zuurdesemstarter (of u kunt 10 g verse gist of 5 g droge actieve gist gebruiken)

200g

Rozemarijn (of topping naar keuze)

Handvol

Zout

13g

Black Rock Grill granieten baksteen

Verwarm in de oven voor op 230c

Instructies

Mooi focacciabroodrecept om thuis te maken en te bakken op onze massieve granieten baksteen. Onze baksteen zal uw bakresultaten transformeren. De baksteen zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling, neemt extra vocht op voor een krokantere bak en helpt bij het rijzen.

Volg onze stappen om de perfecte focaccia te bakken:

1. Meng lauw water 1 (350 ml) en 550 g sterke witte bloem met elkaar en laat dit minimaal 20 minuten rusten

2. Voeg 200 g zuurdesemstarter toe aan de beginmix, als je geen zuurdesemstarter hebt, gebruik dan:

-10 g verse gist

-5g droge actieve gist

3. Voeg lauw water 2 (50 ml) toe aan 15 g zout en los het op

4. Voeg de zoutwatermix toe aan je deeg

5. Minstens 20 minuten rusten

6. Voeg 50 ml olijfolie toe aan het deeg

7. Vet een kom licht in met olie, plaats het deeg erin en dek af met een deksel of handdoek, laat 1 uur staan

8. Na 1 uur rust bij kamertemperatuur plooien en dan nog 1 uur laten intrekken

9. Vouw het nog een keer en plaats het een nacht in de koelkast

10. Het deeg moet nu verdubbeld zijn in volume, plaats bakpapier in een bakplaat en leg je deeg en verdeel het naar de randen

11. Giet na 30 minuten rusten een ruime hoeveelheid olie op het deeg

12. Plaats je Black Rock Grill Granite Baking Stone in de koude oven. Verwarm je oven voor op 230c

13. Plaats je favoriete topping en druk stevig in het deeg

14. Strooi, vlak voordat u het in de oven laadt, zeezoutvlokken over het deeg. U kunt het nu in de voorverwarmde oven plaatsen en de temperatuur verlagen tot 210°C en 30 minuten bakken.

15. Meteen nadat je de focaccia uit de oven hebt gehaald, bestrijk je hem met een ruime hoeveelheid olie en laat je hem afkoelen....GENIETEN!

Koop hier uw Black Rock Grill granieten baksteen>

Video hier: