Bibimbap Dolsot Bowl (KOREAANSE GEMENGDE RIJST MET VLEES & GEASSORTEERDE GROENTEN)

Bibimbap betekent simpelweg "gemengde rijst met vlees en diverse groenten". Je kunt eindeloos variëren met dit gerecht, afhankelijk van je voorkeur en dieetwensen.

INGREDINTEN (3 tot 4 porties):

  • 100 g rundergehakt
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 el sesamolie
  • 1 tl suiker – we gebruikten bruine suiker
  • 1/4 tl gehakte knoflook

GROENTEN EN ANDERE

  • 250g spinazie
  • 350 g taugé
  • 100 g shiitake-paddenstoelen
  • 120g wortel (1 klein)
  • 1/2 theelepel fijn zeezout (elk 1/4 theelepel wordt gebruikt bij het koken van shiitake-paddenstoelen en wortelen)
  • 3 tot 4 porties gestoomde rijst
  • 3 of 4 eieren (afhankelijk van de portie)
  • Koreaans gekruid zeewier, versnipperd

BIBIMBAP-SAUS – DE ONDERSTAANDE SAUS IS MOGELIJK SLECHTS GENOEG VOOR 3 PORTIES ALS JE ER VAN KRUIDIG EET.

  • 2 eetlepels Gochujang
  • 1 eetlepel Seasam-olie
  • 1 eetlepel suiker – we gebruikten ruwe suiker
  • 1 eetlepel water
  • 1 el Geroosterde sesamzaadjes
  • 1 tl azijn – wij gebruikten appelazijn
  • 1 tl gehakte knoflook

* 1 eetlepel = 15 ml

METHODE

  • Plaats de Black Rock Grill stenen kom in de oven en zet 45 minuten op 180c/356F OF 5-10 minuten op de kookplaat
  • Voor vlees: meng het rundergehakt met de hierboven genoemde vleessaus. Marineer het vlees ongeveer 30 minuten terwijl u aan andere ingrediënten werkt om de smaak te versterken. Doe wat bakolie in een wok en bak het vlees op middelhoog tot hoog vuur. Het duurt ongeveer 3 tot 5 minuten om het grondig te koken.
  • Meng de ingrediënten van de Bibimbap-saus in een kleine serveerschaal.
  • Bak de groenten apart lichtjes in een wok en doe ze vervolgens in een kleine schaal.
  • Eieren bakken
  • Verwijder de stenen kom uit de oven met de Black Rock Grill Hittebestendige ovenhandschoenen en ga op het houten bord zitten, voeg wat sesamolie toe en bedek de binnenkant van de kom . De olie begint dan te knetteren en je kunt dan je rijst en andere verse ingrediënten toevoegen en serveren aan je gasten om te genieten van het mixen van hun gerecht aan tafel en genietend van elke hap die net zo heet en heerlijk is als de eerste. Inhoud tot 1 liter
  • Bibimbap-saus kan naar wens worden toegevoegd