Recette de pâte à pizza

Cuire de belles pizzas fraîches cuites sur pierre à la maison


Pour deux pizzas

Temps de préparation - 24h - 72h

Difficulté - Moyenne

Ingrédients

Farine tout usage ou farine à pain

360g

Levure fraîche

2g

Eau tiède

200 ml

Levain au levain (facultatif dans cette recette)

100g

Sel

12g

Pierre à pizza en granit Black Rock Grill

Préchauffer au four à 230 c

Instructions

Belle recette de pâte à pizza maison à créer et cuire à la maison sur notre pierre à pizza en granit solide. Notre pierre à pizza transformera vos résultats de cuisson. La pierre à pizza crée une répartition uniforme de la chaleur, absorbe l'humidité supplémentaire pour une cuisson plus croustillante et aide à améliorer la montée. Des pizzas cuites sur pierre parfaites à chaque fois !

Suivez nos étapes pour cuire la pâte à pizza parfaite, puis faites preuve de créativité avec votre choix de garnitures :

1. Dans un bol, dissoudre ensemble 2 g de levure fraîche et 200 ml d'eau tiède

2. Dans un autre bol, mélanger 12 g de sel et 360 g de farine

3. Faire un puits avec la farine et ajouter 100 g de levain à l'intérieur du puits (facultatif dans cette recette)

4. Versez progressivement l'eau à l'intérieur du puits et commencez à travailler la pâte

5. Une fois bien mélangé laisser reposer 20 minutes

6. Puis retravaillez-la jusqu'à ce qu'elle soit lisse, puis divisez la pâte en deux parties égales, façonnez-les en rond

7. Placez-les dans un contenant hermétique, réfrigérez de 24 à 72 heures. Plus vous attendez, plus la saveur se développera

8. Avant la cuisson, placez la pierre à pizza en granit Black Rock Grill dans le four froid et préchauffez à la température maximale

9. Préparez vos garnitures de choix

10. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez la pâte à pizza sur le plan de travail ou la palette à pizza

11. Appliquez les garnitures de votre choix

12. Placez votre pizza sur la pierre à pizza et faites cuire pendant 4 à 5 minutes (temps en fonction de la température)

13. Une fois cuite, retirez la pierre à pizza du four avec nos gants résistants à la chaleur Black Rock Grill et placez-la sur la grille de refroidissement en métal. Mettez-vous à table et dégustez ! La pierre à pizza gardera la pizza fraîche au chaud à table jusqu'à la dernière bouchée.

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