Recette de pâte à pizza
Cuire de belles pizzas fraîches cuites sur pierre à la maison
Pour deux pizzas
Temps de préparation - 24h - 72h
Difficulté - Moyenne
Ingrédients
Farine tout usage ou farine à pain |
360g |
Levure fraîche |
2g |
Eau tiède |
200 ml |
||
Levain au levain (facultatif dans cette recette) |
100g |
||
Sel |
12g |
Pierre à pizza en granit Black Rock Grill |
Préchauffer au four à 230 c |
Instructions
Belle recette de pâte à pizza maison à créer et cuire à la maison sur notre pierre à pizza en granit solide. Notre pierre à pizza transformera vos résultats de cuisson. La pierre à pizza crée une répartition uniforme de la chaleur, absorbe l'humidité supplémentaire pour une cuisson plus croustillante et aide à améliorer la montée. Des pizzas cuites sur pierre parfaites à chaque fois !
Suivez nos étapes pour cuire la pâte à pizza parfaite, puis faites preuve de créativité avec votre choix de garnitures :
1. Dans un bol, dissoudre ensemble 2 g de levure fraîche et 200 ml d'eau tiède
2. Dans un autre bol, mélanger 12 g de sel et 360 g de farine
3. Faire un puits avec la farine et ajouter 100g de levain à l'intérieur du puits (facultatif dans cette recette)
4. Versez progressivement l'eau à l'intérieur du puits et commencez à travailler la pâte
5. Une fois bien mélangé laisser reposer 20 minutes
6. Travaillez ensuite à nouveau jusqu'à consistance lisse, puis divisez la pâte en deux parties égales, façonnez-les en rond
7. Placez-les dans un contenant hermétique, réfrigérez de 24 à 72 heures. Plus vous attendez, plus la saveur se développera
8. Avant la cuisson, placez la pierre à pizza en granit Black Rock Grill dans le four froid et préchauffez à la température maximale
9. Préparez vos garnitures de choix
10. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez la pâte à pizza sur le plan de travail ou la palette à pizza
11. Appliquez les garnitures de votre choix
12. Placez votre pizza sur la pierre à pizza et faites cuire pendant 4 à 5 minutes (temps en fonction de la température)
13. Une fois cuite, retirez la pierre à pizza du four avec nos gants résistants à la chaleur Black Rock Grill et placez-la sur la grille de refroidissement en métal. Mettez-vous à table et dégustez ! La pierre à pizza gardera la pizza fraîche au chaud à table jusqu'à la dernière bouchée.
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