Transformez un investissement de 25 000 € en un restaurant prospère servant 180 personnes par service

La restauration et le choix de restaurants et de restaurants dans tous les centres de villégiature sont au premier rang de ce qui est le plus important pour le client lorsqu'il choisit ses vacances.

Si le complexe n'est pas bien classé en matière de restauration, de restauration et de service, vous vous attendez à voir un taux d'occupation inférieur et une entreprise qui peine à réussir.

Étude de cas - Alexandra Resort Turks & Caicos

Le brief : Ils ont une terrasse en bois sous-utilisée située à l'extrémité du complexe surplombant la plage de sable blanc et les eaux de clapotis des Caraïbes. Cette terrasse est principalement utilisée comme trop-plein pour les clients du petit-déjeuner. Créer une nouvelle opportunité de restauration pour moins de 30 000 USD

Cela tourne maintenant à 180 couvertures par nuit.

Le chef exécutif Marc Innocenti est réputé pour ses concepts et solutions de restauration rentables et générateurs de revenus.

Après avoir transformé un cadre tout aussi négligé à la station balnéaire de Maho Beach à Saint-Martin, Black Rock Grill était à nouveau son premier choix pour la station balnéaire d'Alexandra et l'introduction de Hot Rock Table Top Cooking.

La simplicité du commerce et du concept de restaurant Black Rock Grill signifiait qu'avec un minimum de tracas, le complexe Alexandra, qui fait partie de la collection d'hôtels Turks & Caicos, a ouvert un nouveau restaurant en quelques jours seulement.

Une mise à niveau vers la réfrigération sous le comptoir, l'ajout d'un évier pour laver la bière blonde et l'alimentation d'une ligne électrique de 220 V et une couche de peinture étaient tout ce qui était nécessaire.

Le bureau de Black Rock Grill UK a expédié l'installation complète du commerce et du restaurant. Notre équipe d'installation a donné des conseils sur les coupes de viande et de fruits de mer et un certain nombre d'idées de menu qui conviendraient bien aux invités internationaux que l'Alexandra a réunis au fil des ans.

La cuisine Hot Rock Stone est un concept complètement nouveau pour l'île des Caraïbes et son équipe, donc Black Rock Grill était sur place pour mettre en place et installer le restaurant et le service.

Quatre jours d'initiation du personnel, de formation et quelques simulations avec le personnel et les invités ont permis de garantir que la journée d'ouverture se soit déroulée avec un minimum de pépins.

Le lendemain, le Black Rock Grill ouvre à l'Alexandra Resort et dès le premier jour, nous servons 150 couverts.

Un mois plus tard, le restaurant est un énorme succès auprès des clients, du personnel et de l'équipe de direction. Pour répondre à la demande, un autre 24 Rock Set-Up a été commandé en tant que demande pour la cuisine de table populaire - Black Rock Grill.

Notre système de pierres à steak fait certainement toute la différence et s'avère être un investissement solide.

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