Bibimbap Dolsot Bowl (RIZ MIXTE CORÉEN AVEC VIANDE ET LÉGUMES ASSORTIS)

Bibimbap se traduit simplement par "riz mélangé avec de la viande et des légumes assortis". Vous pouvez faire des variations infinies à ce plat en fonction de vos préférences et de vos besoins alimentaires.

INGRÉDIENTS (3 à 4 portions) :

  • 100 g de viande hachée de boeuf
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 1 cuillère à café de sucre – nous avons utilisé de la cassonade
  • 1/4 cuillère à café d'ail émincé

LÉGUMES ET AUTRES

  • 250 g d'épinards
  • 350 g de germes de soja
  • 100 g de champignons shiitake
  • 120 g de carottes (1 petite)
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer fin (1/4 cuillère à café chacun sera utilisé lors de la cuisson des champignons shiitake et des carottes)
  • 3 à 4 portions de riz cuit à la vapeur
  • 3 ou 4 œufs (selon la portion)
  • Algues coréennes assaisonnées, déchiquetées

SAUCE BIBIMBAP – LA SAUCE CI-DESSOUS PEUT NE SUFFIR QUE POUR 3 PORTIONS SI VOUS AIMEZ LA MANGER ÉPICÉE.

  • 2 cuillères à soupe de Gochujang
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe de sucre – nous avons utilisé du sucre brut
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
  • 1 cuillère à café de vinaigre – nous avons utilisé du vinaigre de pomme
  • 1 cuillère à café d'ail haché

* 1 cuillère à soupe = 15 ml

MÉTHODE

  • Placez le Black Rock Grill bol en pierre dans le four et réglez-le à 180 c / 356 F pendant 45 minutes OU sur la plaque de cuisson pendant 5 à 10 minutes
  • Pour la viande, mélangez le bœuf haché avec la sauce à la viande indiquée ci-dessus. Faites mariner la viande pendant environ 30 minutes pendant que vous travaillez sur d'autres ingrédients pour rehausser la saveur. Versez un peu d'huile de cuisson dans un wok et faites cuire la viande à feu moyen-élevé. Il faut environ 3 à 5 minutes pour bien le cuire.
  • Mélanger les ingrédients de la sauce Bibimbap dans un petit bol de service.
  • Faites cuire légèrement les légumes séparément dans un wok puis mettez chaque élément dans un petit plat.
  • Faire frire des œufs
  • Retirez le bol en pierre du four avec les gants de four résistants à la chaleur de Black Rock Grill et asseyez-vous sur la planche de bois, puis ajoutez un peu d'huile de sésame et enduisez l'intérieur du bol . L'huile commencera alors à crépiter et vous pourrez ensuite ajouter votre riz et d'autres ingrédients frais et servir à vos invités pour qu'ils s'amusent à mélanger leur plat directement à table et à savourer chaque bouchée aussi chaude et délicieuse que la première. Peut contenir jusqu'à 1 litre
  • La sauce Bibimbap peut être ajoutée à la saveur requise

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