¿Cuáles son los beneficios de cocinar bistec a la piedra?

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Las piedras para bistec son piedras ampliamente disponibles que se pueden usar para cocinar bistecs, así como muchos otros cortes de carne o pescado. Son extremadamente similares a las piedras y rocas utilizadas en la antigua técnica de cocción con piedra caliente, que es la técnica de cocción más antigua que se conoce.

El principio de las piedras para bistec es muy simple. Como resultado, todavía se usa hoy en día y, a pesar del gran avance en la tecnología y el equipo de cocción durante los últimos 50 a 100 años, nada ha podido acercarse. La habilidad culinaria no desarrollada es utilizada por tribus remotas de todo el mundo, así como en los restaurantes y establecimientos de cocina más modernos. Las piedras para bistec incluso se pueden comprar en línea para usarlas en casa en una cocina doméstica normal.

Las piedras para bistec se calientan a una temperatura alta (generalmente superior a 400 ° C). La composición del filete en la cocción a la piedra significa que es capaz de retener muy bien una temperatura constante y, por lo tanto, cocinar carne y pescado a un nivel muy alto. A diferencia de los métodos de cocción más avanzados, las piedras para bistec no quemarán los alimentos y garantizarán que los alimentos se cocinen de manera uniforme, lo que reduce el riesgo de intoxicación alimentaria causada por las partes poco cocidas de los alimentos. Además de todo esto, cocinar con steak stone no requiere absolutamente nada de grasa ni aceite, lo que lo convierte en una alternativa mucho más saludable que prácticamente cualquier otro método de cocción disponible.

La comida se puede cocinar, servir y comer en bife de piedra. Debido a que retienen muy bien el calor, significa que la piedra para bistec se mantendrá caliente durante aproximadamente 20 a 40 minutos después de sacarla del horno. Esto también reduce la posibilidad de que los alimentos se enfríen una vez que se han retirado del horno, lo que lo convierte en un método ideal de cocción para restaurantes concurridos.

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