Focaccia-Brot

Backen Sie schöne frische Focaccia zu Hause


Für 4-6 Personen

Schwierigkeit - Mittel

Zutaten

Starkes Weißmehl

550g

lauwarmes Wasser (2)

50ml

lauwarmes Wasser( 1)

350 ml

Olivenöl

50 ml

Sauerteig Starter (oder Sie können 10 g frische Hefe oder 5 g Trockenhefe verwenden)

200g

Rosmarin (oder Belag nach Wahl)

Handvoll

Salz

13g

Black Rock Grill-Granit-Backstein

Im Backofen auf 230°C vorheizen

Anweisungen

Schönes Rezept für Focaccia-Brot, das Sie zu Hause auf unserem Backstein aus massivem Granit zubereiten und backen können. Unser Backstein verwandelt Ihre Backergebnisse. Der Backstein sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung, nimmt zusätzliche Feuchtigkeit für ein knusprigeres Backen auf und verbessert den Aufgang.

Befolgen Sie unsere Schritte, um die perfekte Focaccia zu backen:

1. Mischen Sie lauwarmes Wasser 1 (350 ml) und 550 g starkes weißes Mehl zusammen und lassen Sie es mindestens 20 Minuten ruhen

2. Fügen Sie der Anfangsmischung 200 g Sauerteigstarter hinzu. Wenn Sie keinen Sauerteigstarter haben, können Sie Folgendes verwenden:

-10 g frische Hefe

-5 g Trockenhefe

3. Füge lauwarmes Wasser 2 (50 ml) zu 15 g Salz hinzu und löse es auf

4. Fügen Sie die Salzwassermischung Ihrem Teig hinzu

5. Mindestens 20 Minuten ausruhen

6. Fügen Sie dem Teig 50 ml Olivenöl hinzu

7. Ölen Sie einen Behälter leicht ein, geben Sie den Teig hinein und decken Sie ihn mit einem Deckel oder einem Handtuch ab. Lassen Sie ihn 1 Stunde stehen

8. Nach einer Ruhezeit von 1 Stunde bei Raumtemperatur falten und weitere 1 Stunde stehen lassen

9. Nochmals falten und über Nacht in den Kühlschrank stellen

10. Der Teig sollte sich nun verdoppelt haben, legen Sie Backpapier in ein Backblech und legen Sie Ihren Teig darauf und verteilen Sie ihn an den Rändern

11. Nach 30 Minuten Ruhezeit reichlich Öl auf den Teig gießen

12. Legen Sie Ihren Black Rock Grill Granite Baking Stone in den kalten Ofen. Backofen auf 230°C

vorheizen

13. Platzieren Sie Ihr Lieblings-Topping und drücken Sie es dann fest in den Teig

14. Kurz vor dem Einschieben in den Ofen Meersalzflocken auf den Teig streuen, er kann nun in den vorgeheizten Ofen gestellt und die Temperatur auf 210 °C gesenkt und 30 Minuten lang gebacken werden.

15. Gleich nachdem Sie die Focaccia aus dem Ofen genommen haben, bepinseln Sie sie mit reichlich Öl und lassen Sie sie abkühlen.... GENIESSEN!

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Video hier: